埼玉の給食皿うどんはどのくらい硬い?揚げすぎるとなぜ硬くなる?

埼玉県朝霞市の小学校で
児童6人に教師ら1人が、
給食の皿うどんを食べて、
歯が欠けていたことが
ニュースに流れ話題となっています。

給食は校内で調理されていて、
スタッフが2分~3分で麺を揚げるところ、
揚げ方が不十分だと感じ、
10分間揚げたため固くなったという。

引用元:news.yahoo.co.jp

しかし、、

歯が欠けるほど硬いって、、
どういうこと?

揚げすぎると
そんなに硬くなるの??

という純粋な疑問が
湧いてならなかったので

実際にどうなのか
調査してみることにしました!

埼玉の給食皿うどんは硬めのどのくらい硬い?なぜ歯が欠けた?

調査したところ、
皿うどんで歯が欠けたという前例はなく
今回の事件は前代未聞のもののようです。

スポニチさんの記事で
中華麺の細麺と太麺を
それぞれ10分揚げて
どのくらい硬くなるのか
実際に実験をされたいたことが判明!

その結果によると、

10分後、揚がった麺の見た目は薄い焦げ茶色。
恐る恐る口に運ぶと、細麺はかみ砕けたが、
太麺は硬いせんべいをかむ感覚に近かった。

さすがに歯は欠けなかったが、
硬さは相当なもので、揚げすぎ感は否めなかった。

引用元:www.sponichi.co.jp

えーそんなに硬くなるんですか!!

さすがに歯は欠けなかったということなので、
給食で出た皿うどんほどの
硬さまではいかなかったのでしょうか?


出典元:www.sponichi.co.jp

こちらが、実際の給食メニューの画像です。

どうやら給食では
太麺を使われているようなので
細麺よりさらに硬くなったことは考えられますね。

なぜ歯が欠けたのか

私なりに原因を2つ挙げてみました。。

1.乳歯の子が多い


今回歯が欠けた方は、
小学1年(5歳)から5年生(11歳)の方が
大半だということで

一般的に6歳から12歳で
乳歯から永久歯に生まれ変わる

と言われていますので
まだ、乳歯である人も多い年齢なので
歯の強さなどが原因であることも考えられますね。

これだけ多くの子供が食べれば
確率的にも歯が欠ける人がでても
おかしくないのかもしれませんね。。

2.勢いよく噛み付いたから


普通に考えれば、皿うどんだったら
このくらいの硬さだろうと
想像して噛みつきますよね?

なので勢いよく噛み付いた結果
思っていた硬さより硬くて
1の原因で歯が欠けた
なんてことも考えられそうです。

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埼玉の給食皿うどんは揚げすぎるとばぜ硬くなるの?


出典元:toyokeizai.net

もう一つの疑問です。

揚げすぎるとなぜ硬くなるのか?

という疑問なのですが、、

スポニチさんの記事では、
下記のように書かれていました。

会社近くの中華料理店シェフは

「麺の水分を飛ばすために揚げるが
10分も揚げたら水分が全部なくなる。
歯が折れるかは分からないが、バリバリになる

と話した。

引用元:www.sponichi.co.jp

水分がなくなると硬いせんべい並みに
硬くなるんですね。。

それでも、歯が欠けるほどに
硬くなるのかは疑問が
残ったままになっています。。

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埼玉の給食皿うどんのように他に硬い食べ物は何がある?


どれだけ調査しても

歯が欠けるって一体どのくらい硬いんだ!?

という疑問は消えません

もはやどのくらい硬いのか
他の食べ物で試してみて、

このくらい硬いのかな?

と想像するしかないのかと思い

歯が欠けるリスクを負ってでも
食べたくなるほどの人気の
硬いお食べ物を調査してみました。

よりより(長崎)


中国北部では「麻花兒 (マファール)」
南部では「火把 (ホオバー)」と呼ばれ

長崎に伝わった人気お菓子!

漢字が読みにくいので
「唐人巻 (とうじんまき)」などと名付けられ

らせん状でユニークな形から、
地元では「よりより」との愛称で呼ばれています。

これは私も食べたことがありますが、

前歯から噛み砕こうとはまずしませんね笑
奥歯のみで食べます笑

これを硬いものだと知らずに前歯から行くもんなら。。
悲惨なことになるかもしれません。。

石パン(香川)



出典元:blog.goo.ne.jp

石パンとはその名のとおりで
形も見た目も石のようなお菓子 笑

石パンは、小麦粉と砂糖を
練って硬く焼きあげるらしく
普通に噛んで食べれないので
口の中で溶かしながら食べるそうです。

もともとは乾パンのように、
兵隊さんが携行食として
日持ちするよう考案されたものらしいです。

これは既に噛んで食べるものではないんですね。。
さすがに今回の皿うどんは
ここまで硬くはないでしょうが、、

どんな感じなのかちょっと気になりますね笑

みそ入大垣せんべい四つ折


「みそ入大垣せんべい」は
材料に卵を使用していないため、
歯ごたえのある独特の食感に仕上がっています。
そのままでも十分固いのですが、
これをさらに折り畳んだ「二つ折」「四つ折」
という商品も。特に四つ折は、
「日本一固いせんべい」と呼ばれるほどの固さなのだそうです。
歯に自信がない方は、
まず二つ折から挑戦してみると良いでしょう。

引用元:/cotto.jp

日本一硬い異名をもつ
「みそ入大垣せんべい」、、

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

日本一 堅い せんべい 田中屋せんべい 総本家 みそ入大垣せんべい 硬さが選べる4袋セット
価格:3348円(税込、送料無料) (2021/3/14時点)

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しかも4ランクもあるだなんて、、
ちょっと怖いですが、、

食べると病みつきになるような気が、、
気になりますね!!

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まとめ

いかがでしたでしょうか。

しかし、、、
給食でまさか歯が折れるなんて
当事者のかたからすると
ちょっと気が気じゃないですよね。。

も少し明確な原因が知りたいところですね。

また情報があり次第追記したいと思います!

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